Piccole bontà: muffins salati con ricotta !

Ieri girovagando per il supermercato ho visto che la ricotta era in offerta..e per non farmi scappare l'occasione l'ho comprata,pensando che di sicuro qualcosa mi sarei inventata !!

Infatti la ricotta si presta benissimo ad un'infinità di ricette che spaziano dal dolce al salato, e qui in Sicilia lo sappiamo bene !!

Ma non mi andava d fare un piatto tradizionale, ho voluto azzardare un pò preparando dei muffins salati alla ricotta...che non avevo mai fatto prima e che mi incuriosivano molto !

Poi si sa che con un muffins non si sbaglia mai, sarà per il loro aspetto o non so per cosa ma scompaiono sempre poco dopo essere usciti dal forno...ci sarà qualche incantesimo di sicuro ahaha 

Questa versione di muffins salati, appunto preparati solamente con la ricotta, hanno un sapore non troppo deciso,anzi direi piuttosto delicato, ma volendo potete agiungere salumi,verdure o formaggi a piacere per ottenere un muffin più ''strong'' !!

SONO SOFFICISSIMIIIIIIII **

A me piacciono in purezza visto che altrimenti la ricotta scomparirebbe un pò, e io oggi la voglio rendere la protagonista di questo piatto e non una semplice comparsa :)

Vi consiglio di servirli come antipasto o aperitivo accompagnandoli con delle olive,dei formaggi o dei salumi, ma anche con verdure grigliate staranno benissimo !!

Buon Appetito !!

Ingredienti per 12 muffins: 250 g di ricotta fresca ( io uso quella di pecora)

                                                 250 g di farina oo

                                                 2 uova

                                                 30 g d'olio di semi

                                                 1 bicchiere di latte

                                                 1 bustina di lievito per torte salate 

                                                 sale e pepe q.b.

Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola mescolate la ricotta con l'olio, il latte e le uova fino ad ottenere un composto piuttosto liscio, salate e pepate il composto.

In un'altra ciotola unite le polveri, ovvero la farina ed il lievito setacciandoli per evitare che nella fase successiva si creino grumi.

A questo punti unite il composto liquido alle polveri e amalgamate bene mescolando, fino a quando l'impasto risulterà omogeneo.

Dividete l'impasto in 12 pirottini riempiendoli per 3/4, poi infornate per 20-25 minuti.

Sfornate e lasciateli raffreddare prima di mangiarli...sempre se ci riuscite !!

                                                

Antipasto all'italiana comodamente in POLTRONA !

Non è una meraviglia ?? 
Oggi mi trasformo da Allegra Cuciniera ad Allegra Arredatrice ahahah
Per me questa POLTRONA  è qualcosa di geniale e fighissimo da presentare per un aperitivo o come antipasto ! Lascerebbe di sicuro tutti i commensali a bocca aperta !

Ho sperimentato questo piatto per cercare un modo originale e creativo per presentare il solito antipasto all'italiana visto e rivisto !
E' stato davvero divertente preparare questa ''poltrona'', gli ingredienti sono diventati giochi con cui creare e sfogare la mia fantasia !

Il risultato è così tanto verosimile che sembra un peccato mangiarlo adesso !!
Non è un piatto complicato da replicare, potete ''comodamente'' farlo a casa...magari non sulla poltrona però :)

Ingredienti: 1 mozzarella da 100g (o anche da 125g)
                          4 mozzarelline
                          1 pezzo di prosciutto da 300g (intero)
                          2 wrustel piccoli
                          1 sottiletta
                          un pezzetto di carota (2-3 cm)
                          una cimetta di sedano

Procedimento: Vi spiego come fare!
Tagliate le mozzarelline in modo da ottenerne 4 fette da ciascuna. Date al pezzetto di carota una sagoma a trapezio simile a quella di un vaso, assicurandovi che la base sia ben dritta, altrimenti il ''vaso'' non si terrà in piedi.
Rifinite con un coltello i lati del pezzo di prosciutto, dovrà essere alto 3 cm e avere la dimensione della sottiletta. Prendete quindi il cubo di prosciutto, disponetevi sopra la sottiletta e le mozzarelline a fette. Con degli stuzzicadenti inserite la mozzarella grande sul cubo,sistemandola lateralmente( dovrà sembrare lo schienale della poltrona).
Sempre con degli stuzzicadenti sistemate i wrustel ai lati del cubo come se fossero i braccioli.Infine servitevi di un altro stuzzicadenti per inserire la cimetta di sedano nella carota sagomata.
Disponete ''la pianta'' e ''la poltrona'' su un piatto e servite il vostro ''soggiorno''.
A piacere, usando la VOSTRA fantasia potete aggiungere altre decorazione di ogni tipo.

N.B. Quando sarà il momento di mangiarla fate attenzione agli stuzzicadenti !!
                          

Croccante di focaccia : stuzzichini per Ferragosto !

Il mattino ha il croccante in bocca !! Ok il proverbio non diceva proprio così ma mi sono permessa di adeguarlo alla mia giornata di oggi !!
Infatti, stamattina ho messo le mani in pasta molto presto, per preparare questi stuzzichini fragranti che penso siano veramente azzeccati per la giornata di Ferragosto; infatti sono degli ottimi snack spezzafame, comodissimi da portare in giro, in spiaggia o ovunque andrete oggi ! Potete anche accompagnarli con affettati,olive,sott'aceti e formaggi per un aperitivo rinforzato!
Le caratteristiche di questi snack sono CROCCANTEZZA E GUSTO INTENSO (il sapore è molto simile ai grissini all'olio d'oliva) ! Cos'altro chiedere alla vita ?!

                SU IMPASTIAMOOOO !

Ingredienti: 350 g di farina
                          1 bustina di lievito per pane,pizze ecc.
                          2 cucchiaini di zucchero
                          un bel pizzico di sale
                          100 ml olio d'oliva
                          circa 500 ml di acqua
                          rosmarino q.b.

Procedimento: In una ciotola versate la farina, formate un buco al centro della farina per darle la classica forma a ''fontana'', poi aggiungete il lievito,lo zucchero,il sale, l'olio e l'acqua. Impastate bene e con vigore l'impasto per circa 10 minuti. Non preoccupatevi se l'impasto risulterà un pò morbido,deve essere così ! 
Dopo averlo impastato, ungete una ciotola e mettetevi l'impasto, quindi fatelo lievitare per 2 ore.
Una volta lievitato, riprendete l'impasto e stendetelo su una placca da forno rivestita di carta forno o appena unta con un pò d'olio d'oliva. Aggiungete degli aghi di rosmarino e infornate in forno già caldo a 220° per 15 min. circa.
SFORNATE E GUSTATE ! Dall'aspetto vi sembrerà una focaccia croccante, voi spezzettatela con le mani e otterrete i vostri stuzzichini ! 

UN FINGER FOOD PROPRIO DA FICO: crackers con formaggio,fichi e prosciutto crudo !

Oggi ricettina supersfiziosa !! Penso che questo piatto sia un'idea molto carina da presentare durante una festicciola in giardino, per un aperitivo o anche semplicemente come antipasto durante un pranzo o una cena...diciamo che è una ricetta versatile ma fidadevi, in ogni occasione risulterà di grande effetto !

La combinazione tra il dolce dei fichi, il salato del prosciutto crudo e il sapore leggermente acidulo del formaggio spalmabile è particolare e curiosa e donerà un tocco un pò CHIC al vostro aperitivo o cos'altro sia. 

Dal sapore unico e dall'aspetto elegante, questa ricetta sarà una sorpresa per i vostri occhi e per i vostri palati...NON POTRETE SMETTERE DI MANGIARLI !!

                                               

                                                         BUONA RICETTA !

Ingredienti per 10 tartine : 10 mini crackers (o anche mezzo cracker se non li trovate)

                                                         3 fette di prosciutto crudo

                                                         80 g di formaggio spalmabile

                                                         pepe nero q.b.

                                                          5 fichi piccoli o 2 grandi

                                                         foglie di menta fresca

Preparazione: Tagliate a fettine sottili i fichi senza togliere la buccia..non usate fichi troppo maturi altrimenti la buccia potrebbe risultare troppo molliccia in bocca. Spalmate un generoso strato di formaggio spalmabile su ogni cracker, aggiungete un pizzico di pepe e disponetevi sopra le fettine di fichi. Poi con le mani sfilacciate le fette di prosciutto, arrotolatelo leggermente e aggiungetelo sopra ai fichi. Infine guarnite con delle foglie di menta spezzate con le mani così che non si ossidino. 

A piacere potete aggiungere un filo d'olio d'oliva, io non l'ho aggiunto !