'Risotto Spinaci&Zafferano'

Ricettina semplice e sana per un pranzetto da condividere con la famiglia =) 

Amo questo risotto perchè non ha un sapore eccessivo e articolato, ma è semplice e nella sua semplicità riesce comunque a soddisfare tutti i palati ed a essere gustoso.

Per fare questa ricetta oggi ho voluto (come è sempre mio solito fare ) sperimentare una nuova tecnica, ovvero quella di tostare il riso a secco e non utilizzare nessun grasso per questo procedimento ma solo alla fine ho aggiunto dell'olio d'oliva a crudo...ecco perchè dicevo che è anche una ricetta sana !!Eppure il fatto di non utilizzare ne olio ne burro per il soffritto non ha penalizzato il sapore del piatto anzi ha fatta si che il sapore delicato degli spinaci e dello zafferano spiccasse su tutto...COME è GIUSTO CHE SIA! Devo dire che il mio esprimento credo sia andato bene perchè i miei hanno divorato il risotto in 5 minuti o.o Vi lascio alla ricetta...buon risotto a tutti =)

COFFEE CAKE con crema pasticcera al cacao..gnam :

Ieri sera,verso le 23, non avevo nulla di interessante da fare e mi stavo davvero annoiando da morire....allora...quale metodo migliore per sconfiggere la noia se non quello di cucinare !!!
Data l'occasione ho voluto sperimentare 2 ricette mai provate prima: coffee cake e crema pasticcera al cacao ! La crema pasticcera classica già in passato l'avevo fatta,ma questa variante al cacao mi incuriosiva molto e devo dire che il risultato finale è stato veramente ottimo. Ora vi lascio solamente immaginare cosa significhi cucinare prima di addormentarsi e dormire con il profumo di caffè e cacao di cui la casa si è impregnata....UNA COSA SUPERMEGAFANTASTICA *_*
La torta in se la vedo adatta per la colazione o per un tè pomeridiano....certo accompagnata con la crema diventa già qualcosa di più importante da servire magari anche per una festa; ma io sinceramente direi che è PERFETTA come spuntino notturno, in quelle notti in cui la voglia di dolce non ci fa chiudere occhio ;)
Ma adesso ''bando alle ciance'' (si dice così ?!??) e andiamo con la ricetta, così che questa prelibatezza conquisti voi come ha conquistato me !

Io la crema l'ho spalmata all'esterno ma voi se volete potete farcire la torta o servire la crema a parte vicino alla torta al momento di servirla....AVETE LIBERA SCELTA :)

Coffee cake
Ingredienti : 2 uova
                       300 g di farina 00
                       150 g di zucchero semolato
                       1 bustina di lievito per dolci
                       1 pizzico di sale
                       100 g di burro
                       1 tazzina di latte
                       2 tazzine di caffè espresso
                       1 bustina di vanillina
        

CIOCCOLATO A MERENDA ***

Un gelato, una granita,della frutta fresca,uno yogurt o un frullato...questi sono tutti degli ottimi cibi da proporre come merenda in questa stagione...freschi e dai colori accesi e vivaci portano subito allegria e dolcezza sulle nostre tavole =) 
Di solito anch'io prediligo spuntini di questo tipo durante l'estate, ma oggi...oggi NO..oggi la merenda si veste di scuro e l'atmosfera si riempie di magia...oggi merendiamo con SUPERCIOCCOLATOSI BROWNIES *_____*

PASTA "FRE''': fredda e frettolosaaa !!

A chi non è mai capitato di tornare a casa all'ora di pranzo e pensare ''E adesso che si mangia ??"...credo sarà capitato proprio a tutti !! E allora cosa si può preparare ? Ci vuole qualcosa di veloce,fresco e semplice ma alla stesso tempo GOLOSO E SODDISFACENTE !!!!Ho giusto una ricettina carina per questa occasione, l'ideale dopo una mattinata al mare o in ufficio a morire dal caldo...si tratta semplicemente di una PASTA FREDDA che nel mio caso è stata anche un pò di riciclo !

Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta integrale 

                                                100 gr di mozzarella fiordilatte

                                                3 fette di fesa di tacchino arrosto

                                                1 pomodoro grande

                                                verdure miste grigliate(io ne ho usato alcune che avevo 

                                                avanzato il giorno prima )

                                                sale,olio d'olio,pepe q.b.

                                                5 foglie di menta fresca

Preparazione: Mettere subito l'acqua per la pasta a bollire.Grigliate delle verdure a vostro piacere (melenzane,zucchine,funghi,peperoni ecc..).Tagliate a cubetti la fesa di tacchino,la mozzarella e il pomodoro e poi unite tutto alle verdure grigliate e condite con la menta,l'olio, il sale ed il pepe. Cuocete la pasta integrale lasciandola al dente (particolare mooolto importante !!) e poi una volta cotta passatela sotto l'acqua fredda per eliminare un pò di amido al fine di non fare appiccicare troppo la pasta una volta condita; quindi aggiungete il condimento alla pasta, aggiungete un altro pò d'olio e A TAVOLA !!!

Una giornata che...."FRUTTA"..

Buongiorno mondo ! Stamattina, dopo aver sbrigato qualche faccendina domestica e aver fatto colazione ho deciso di muovermi un pò,ho preso la mia bici e via ! In questo periodo dell'anno non vivo in città,ma in una zona residenziale di mare e mentre giravo per le vie eccolo che l'ho visto,li sotto i miei occhi, volete sapere cos'era ??? Era un magnifico e suntuoso rovo di more,stracolmo di queste gemmette violacee !

Mi sono attrezzata con abiti vecchi (per le spine!) e una ciotola e ho dato inizio alla raccolta..questo è il risultato !! Belle vero ?!?

Una parte l'ho congelata,un pò le ho messe da parte per il mio prossimo spuntino e con il resto ho fatto una TORTA , che mi è venuta un pò bassina ma solo perchè ho usato una teglia troppo grande rispetto all'impasto !! Vi lascio la ricetta, BACIIII
Ingredienti: 150 g di more
                      4 uova
                       farina e zucchero lo stesso peso delle uova (pesate senza guscio ovviamente)
                       1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Brioche ai mirtilli secchi

Non esiste niente di meglio di una cucina che profuma di brioche appena sfornate *_* sembra di stare in paradiso !!L'idea di preparare queste brioche mi è venuta qualche giorno fa quando,aprendo un cassetto della mia cucina, ho intravisto il lievito di birra e ho pensato '' E' da un pò che non preparo un lievitato''....DETTO FATTO !

L'impasto di queste brioche non è estremamente complicato da fare,l'unica reale difficoltà sta nell'aspettare con pazienza il tempo di lievitazioneee!! Con le dosi che vi do vi verranno 6 brioche della dimensione di un hamburger, ma volendo potete farle più piccole o un pan brioche intero..in questo caso però fate attenzione al tempo di cottura poichè più le pezzature sono piccole prima cuoceranno e viceversa !

Ingredienti per 6 brioche: 330 g farina oo 

                                              1 cucchiaino raso di sale

                                              25 g di zucchero semolato (+ 1 cucchiaino per attivare il lievito)

                                              5 g di lievito di birra secco

                                              30 ml d'olio di semi 

                                              125 ml d'acqua tiepida

                                              1 uovo (+ 1 tuorlo per spennellare la superficie)

                                              100 g di mirtilli secchi

Salsa di pomodoro...facciamo la scorta !

Ah che meraviglia di giornata !! Come ogni anno io e la mia famiglia nel mese di luglio o agosto ci dedichiamo per un intera giornata a preparare la nostra scorta annuale di salsa di pomodoro. E' davvero fantastico ritornare alle vecchie tradizioni e produrre qualcosa di così buono e genuino, certo il lavoro non c'è mancato...sveglia alle 6 e via alla produzione fino alle 15 circa, ero DISTRUTTA O.O ma molto molto molto soddisfatta del risultato. Abbiamo fatto 193 bottiglie da 750 ml di salsa con circa 140 kg di pomodoro ( super buono e super maturo!!) La procedura è la stessa che si fa solitamente in casa...si lavano i pomodori,si tagliano e si mettono a cuocere con cipolla e basilico fresco per circa 1 ora e mezza; una volta cotti si passano (in caso con un passaverdura, noi ci siamo fatti aiutare dalla macchina ahah) si aggiunge il sale e si rimette a cuocere la salsa per un'altra oretta; infine si imbottaglia...e il gioco è fatto,o meglio il SUGO E' FATTO ! 

La salsa di pomodoro si sa, specialmente per noi italiani non può e non deve mai mancare...è una preparazione base ed è presente in molte ricette della tradizione. Quella che abbiamo imbottigliato oggi è talmente buona che io la mangerei così in purezza,come una zuppa di pomodoro..magari accompagnata da qualche crostino all'aglio e basilico !