Treccia di PAN BRIOCHE: all'insegna della sofficità !! (senza lattosio)

Quale miglior modo di iniziare la giornata se non quello di fare colazione con una brioche appena sfornata !!

Il profumo divino di questo pan brioche vi invaderà la casa ve lo assicuro. Ho deciso di preparare queste trecce per mettere un po' alla prova le mie abilità di ''intrecciare'' la pasta, visto che era una cosa che non avevo mai provato a fare...è stato bellissimooo ** In realtà ho provato una strana sensazione nel farlo, poiché fino ad oggi avevo fatto le trecce al massimo a mia sorella...e diciamo che non è proprio la stessa cosa ahahah

Comunque sia, il risultato mi sembra abbastanza soddisfacente dal punto di vista estetico, il sapore invece è grandiosoooo..troppo troppo troppo buone !

Essendo un prodotto lievitato vi preannuncio che ci vorrà pazienza per la lievitazione, ma è un sacrificio più che fattibile se pensate alla ricompensa che vi spetterà una volta sfornate le brioche ;)

Ingredienti per 2 trecce: 10g lievito di birra in polvere
                                             2 uova+ 1 tuorlo (per la superficie)
                                             50 g di zucchero semolato
                                             60 ml d'olio di semi
                                             25o ml d'acqua tiepida
                                             1 e 1/2 cucchiaini di sale
                                             675g di farina 0

Procedimento: In una ciotola mescolate il lievito con un cucchiaino di zucchero e tutta l'acqua e lasciatelo riposare per una decina di minuti così che si riattivi; passati i 10 minuti unite questo composto alla farina e aggiungete anche il sale,l'olio,lo zucchero e le uova, quindi lavorate bene l'impasto fino a quando non risulterà liscio.
Spennellate con un pò d'olio una ciotola, metteteci l'impasto all'interno, coprite con un foglio di pellicola e fate lievitare il tutto per 2 ore in un luogo caldo (o nel forno con solo la luce accesa).
Dopo 2 ore prendete l'impasto e usando i polpastrelli sgonfiate la massa d'aria che si sarà creata con la lievitazione facendo un movimento dall'interno verso l'esterno. Dividete in 2 parti la massa, e ogni parte nuovamente in 3.
A questo punto allungate le 3 parti fino ad ottenere 3 filoncini e quindi formate la treccia. Fate lo stesso procedimento anche per l'altra treccia.
Lasciate lievitare le trecce per 1 ora, poi spennellatele con il tuorlo. Infornate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.

N.B.Questa treccia è ottima da mangiare sia calda che fredda, inzuppata nel latte o farcita con creme di ogni tipo e gusto. Inoltre non contiene ne latte ne burro ed è quindi adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio.

Insalata Multicolor..

Non so voi ma per me  è d'obbligo, sia a pranzo che a cena rappresenta un contorno sempre presente sulla mia tavola! E poi....si abbina bene a tutto !!
Certo ci sono insalate ed insalate..e credetemi io non mi accontento mai di una semplice lattughina ahaha :) 
Infatti mi piace elaborare mega insalatone strapiene di ingredienti di ogni tipo, così che anche un semplice pranzo abbia un pò di brio in più !

Quest'oggi vi propongo la mia insalata multicolor che deve il suo nome (come avrete già capito) ai tantissimi colori che racchiude al suo interno. 
E' una ricetta molto versatile in realtà, perchè potete a vostro piacere togliere o aggiungere qualsiasi ingrediente..l'importante è che il risultato finale sia COLORATO !
Che altro dire...sfatiamo il mito che la verdura è noiosa !

Ingredienti: mezzo peperone verde
                       mezzo peperone rosso
                       mezzo cespo di lattuga
                       3 pomodori
                       2 carote
                       1 cetriolo
                       80 gr di mais 
                       sale,pepe,olio d'oliva e aceto di mele q.b
    
Procedimento: Affettate sottilmente i peperoni,le carote e il cetriolo. Poi tagliate anche i pomodori e la lattuga. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e condite. Mescolate bene in modo da condire il tutto e servite :)

Lonza di maiale con salsa alle mele !

Per il pranzo di questa prima domenica di settembre ho pensato ad un secondo delizioso a base di maiale e mele !

L'abbinamento non è chissà quale novità poichè è risaputo che la carne suina si abbina molto bene alla frutta, e infatti esistono varie ricette classiche in cui questa carne viene abbinata a mele o prugne ! Però di solito si parla di arrosti cotti al forno e dalla lunga cottura che quindi non sono fattibili per chi non ha molto tempo; questa ricetta che vi propongo, invece, è molto più veloce e meno impegnativa di un arrosto poichè l'ho un pò divisa in 2 fasi per facilitarla ancor di più, ma mantiene comunque un grande gusto ed un aroma incredibile !

Ingredienti per 4 persone: 500g di fettine di lonza di maiale

                                                3 mele (quelle che avete!)

                                                1 cipolla rossa

                                                erbe aromatiche (timo,rosmarino,alloro)

                                                2 cucchiaini di aceto di mele

                                                sale e pepe q.b.

                                                olio d'oliva q.b.

                                                mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione: Tagliate in pezzi piuttosto grossi le mele e la cipolla, poi in una pentola fateli rosolare con un pò d'olio e condite con sale e pepe. Dopo qualche minuti unite anche l'aceto ed eventualmente un pò d'acqua  e proseguite la cottura fino a quando le mele non risulteranno morbide.

Una volta cotte le mele, frullate la salsa con un frullatore ad immersione !

In un altro tegame rosolate le fettine di lonza in altro olio d'oliva e aromatizzate la carne con le erbe aromatiche,il sale e il pepe. Quando la carne sarà rosolata sfumate con il vino e fatelo evaporare bene al fine di eliminare tutto l'alcool.

A cottura terminata servite le fettine con sopra la salsa di mele...e BUON PRANZO !

Zuppa di LENTICCHIE rosse : la ricetta di mia madre !

Si va bene è vero..ancora fa caldino per pensare già ad una zuppa, l'autunno è lontano bla bla bla.....ma è anche vero ( e non potrete darmi torto) che i piatti appetitosi rimango appetitosi sempre !

Così oggi preparo la zuppa di lenticchie...con la ricetta classica di mia madre, per ritornare un pò a quei sapori familiari che mi fanno sentire bene !

L'unica variante che ho apportato alla ricetta originale è quella di aver usato le lenticchie rosse e non quelle comuni che usava lei. Questa scelta nasce più dal caso che da una vera e propria mia volontà perchè l'altro giorno girovagando per il supermercato com'è mio solito fare ho visto questo pacchetto di lenticchie rosse,mi ha incuriosito e l'ho comprato !

Alla fine il risultato viene comunque lo stesso perchè son sempre LENTICCHIE eh !!

Dai miei ricordi d'infazia a cui questa ricetta mi rimanda, ricordo che mia madre era solita servire questa zuppa con dei crostini croccanti o anche con del semplice pane che quasi si scioglieva all'interno della zuppa calda...SLURP CHE BONTA' , quasi mi commuovo *_*

Fidatevi di me è buonissima, e se proprio con vi va di prepararla adesso con il caldo, conservatevi la ricetta per la stagione che incalza ;)

Ingredienti per 5 persone : 500g di lenticchie rosse secche

                                                2 l e mezzo d'acqua

                                                1 carota

                                                1 pomodoro

                                                 mezza cipolla bianca

                                                 sale e pepe q.b.

                                                 pane o crostini per servirla

Preparazione: Mettete all'interno di una pentola capiente le lenticchie e versaci sopra l'acqua. Tagliate in 2 la carota e anche il pomodoro e uniteli poi nella pentola, aggiungendo anche la mezza cipolla. 

Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire; una volta raggiunta l'ebollizione spostate leggermente il coperchio per non far fuoriuscire l'acqua, abbassate la fiamma e cuocete per circa 30-35 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata condite la zuppa con sale e pepe.

Se per servirla volete optare per i crostini, tagliate a fette spesse del pane casereccio (o quello che avete ovviamente!) , conditele con olio d'oliva sale e pepe; disponete le fette su una placca da forno e infornate a 220° fino a doratura !

Torta PAN DI STELLE** e ti porta in paradiso

Senza ombra di dubbio i biscotti sono come una droga..se poi mi mettete davanti un pacco di pan di stelle, uno tira l'altro...altro che ciliegie !! Sono talmente buoni che saranno di sicuro scesi dal cielo !!
Ora..se già mangiati dal pacco, o inzuppati nel latte fanno impazzire chiunque ,figuratevi che cosa può succedere quando questi sublimi dischetti al cacao si trasformano in una torta !

Ovviamente è scontato che la torta in questione è tutt'altro che semplice,e non mi riferisco tanto alla preparazione quanto alle bombe caloriche che contiene ! Dico solo 3 parole : BISCOTTI,NUTELLA,MASCARPONE..non so se mi sono spiegata !

Questa ricetta è un reale sabotaggio di qualsiasi dieta, quindi care amiche e cari amici preparatevi a una lunga giornata di palestra dopo aver mangiato questa ''tortina''...io già a guardarla sto ingrassando ahahahah :) Scherzi a parte..non sarà la torta più salutare del mondo, ma andiamo...ogni tanto ci vuole ! E poi il cioccolato porta il buon umore :)

E' una torta fredda e la preparazione è simile a quella del tiramisù come procedimenti, quindi si deve solamente preparare la crema ed assemblare...e poi al solito ASPETTARE che si rassodi in frigo !! Quella è una vera e proprio agonia...almeno per me !

Passiamo agli ingredienti che ho già l'acquolina, ;)

Ingredienti: 400g di biscotti pan di stelle
                      350g di nutella
                       latte q.b.
Per la crema: 500g di mascarpone
                         4 uova
                         100 g di zucchero

Procedimento: Come prima cosa occorre preparare la crema; separate i tuorli dagli albumi;in una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e in un'altra ciotola montate a neve gli albumi.
Unite al composto di tuorli il mascarpone (tiratelo fuori dal frigo con un pò d'anticipo per farlo ammorbidire). Infine incorporate anche gli albumi montati.

In una pirofile iniziate ad assemblare la torta: mettete sul fondo uno strato di biscotti inzuppandoli prima nel latte (NON TROPPO !!);

 poi versate metà della crema e versateci sopra la nutella. Se la nutella risulta troppo densa passate qualche secondo al microonde.
Fate altri stati fino a riempire la pirofila, infine decorate la superficie con il altri biscotti.
Mettete il tutto in frigo per almeno 3 ore ! Vi consiglio di metterla anche in freezer volendo, perchè a me è rimasta un pò morbida..ma ugualmente PECCAMINOSA <3

Cioccolata calda per tutti :senza latte e senza glutine !

Tutti noi abbiamo comprato i preparati per fare la cioccolata calda ne sono più che sicura ! Ne esisto di vari tipi, di marche famose o di sotto marca...si possono trovare in qualunque supermercato o discount che sia !

Ma facendo attenzione agli ingredienti notato che molti di questi prodotti contengono latte in polvere e amido di frumento, così che per chi ha intolleranze o è celiaco sono impossibili da gustare...vi sembra giusto ?!? A me proprio no..quindi ho sperimentato questa cioccolata che ho chiamato fac-simile perchè si avvicina a quelle che sono in commercio,anche se ovviamente il gusto è un pò diverso (ma ugualmente goloso questo è assicurato!!)

Basta veramente poco per prepararla...

Ingredienti per 4 tazzine : 400 ml d'acqua

                                               1 cucchiaio colmo di fecola di patate 

                                               (o amido di mais)

                                               3-4 cucchiai di zucchero (in base a quanto 

                                               la preferite dolce)

                                               2-3 cucchiai di cacao amaro

                                           

Procedimento:Fuori dal fuoco versate in un pentolino l'acqua,il cacao,l'amido e lo zucchero e mescolate con una frusta.

 Portate il pentolino sul fuoco e fate bollire a fiamma bassa. Una volta raggiunto il punto di ebollizione mescolate di continuo la cioccolata fino a quando non avrete ottenuto la densità desiderata.

Quindi spegnete la fiamma e servite la cioccolata.

N.B. A piacere potete aggiungere della cannella in polvere.

                                                

Un saluto appiccicoso all'estate: Marmellata di prugne rosse

L'estate sta per lasciarci ed insieme a lei se ne andranno anche tutti i meravigliosi e succosi frutti di questa stagione spettacolare ! 

Quindi l'unico modo per attenuare la loro futura assenza è quella di conservarli, e un semplice e consueto modo per conservare la frutta è quello di preparare una marmellata !

Questa marmellata di prugne è davvero davvero davvero spettacolare, perchè lo zucchero nella marmellata dona un sapore molto zuccherino che però in questo caso non è eccessivo perchè viene contrastato dall'acidità delle prugne creando un gusto unico !

Volendo si possono usare anche le susine o le prugne gialle, ma nella mia campagna quest'anno abbiamo avute queste rosse in abbondanza quindi ne ho dovuto approfittare per forza !!

Vi lascio alla ricetta di questa marmellatina^^

Ingredienti per circa 10 barattoli da 250g:

3 kg di prugne rosse (senza nocciolo)

1,750 kg di zucchero semolato

Procedimento: Pulite le prugne privandole del nocciolo, poi tagliatele a pezzettoni. Mettete le prugne in una pentola e unite lo zucchero, quindi iniziate la cottura a fuoco medio. Dopo l'ebollizione mescolate la marmellata di tanto in tanto e schiumate se è necessario. 

Per questo quantitativo di prugne la marmellata avrà bisogna di 1 ora e mezza/2 ore circa; fate la solita prova del piattino,ovvero mettete una goccia di marmellata su un piattino e inclinatelo,se la marmellata non scivola significa che è pronta !

Una volta pronta invasate la marmellata da calda in barattoli sterilizzati, chiudete i barattoli e capovolgeteli. Lasciate raffreddare i barattoli da capovolti.

Questa marmellata va consumata dopo circa 1 mese e si conserva per più di un anno.

Adesso non mi resta che augurarvi delle ottime colazioni per questo inverno che ci aspetta :)